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Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades--Bastes, Butters & Glazes, Too
Steven RaichlenQuanto Você gostou deste livro?
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Barbecue sauces, rubs, and marinades are every griller’s secret weapon—the flavor boosters that give grilled food its character, personality, depth, and soul. Steven Raichlen, America’s “master griller” (Esquire), has completely updated and revised his bestselling encyclopedia of chile-fired rubs, lemony marinades, buttery bastes, pack-a-wallop sauces, plus mops, slathers, sambals, and chutneys. It’s a cornucopia of all the latest flavor trends, drawing from irresistible Thai, Mexican, Indian, Cajun, Jamaican, Italian, and French cuisines, as well as those building blocks from America’s own barbecue belt. There are over 200 recipes in all, including a full sampler of dinner recipes using the sauces. And the book now has full-color photographs throughout. It’s the essential companion cookbook for every at-home pitmaster looking to up his or her game.
Categorias:
Ano:
2017
Edição:
Second edition
Editora:
Workman Publishing
Idioma:
english
Páginas:
352
ISBN 10:
1523500816
ISBN 13:
9781523500819
Arquivo:
PDF, 14.23 MB
As suas tags:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2017
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